Boulettes de Courgettes au Four

Préparation :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparation des courgettes : Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Pressez-les ensuite dans un torchon propre ou avec vos mains pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les boulettes ne soient trop humides.
3. Préparation des autres ingrédients : Hachez finement l’oignon et l’ail. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, l’oignon et l’ail hachés, le fromage râpé, la chapelure, les œufs, le sel, le poivre et le persil haché. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4. Formation des boulettes : Avec les mains légèrement humides, formez des boulettes de la taille d’une noix avec la préparation. Disposez-les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson préparée.
5. Cuisson des boulettes : Badigeonnez légèrement les boulettes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
6. Service : Servez les boulettes de courgettes chaudes, accompagnées de la sauce de votre choix, comme une sauce tomate maison, une sauce yaourt à l’ail ou une sauce au fromage blanc et herbes fraîches.