Préparation :
1. Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez l’œuf, le beurre mou, la farine et le sel. Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Assemblage de la brioche :
- Une fois la pâte levée, divisez-la en deux parties égales.
- Étalez chaque partie en un rectangle. Étalez la confiture sur une des deux abaisses de pâte, puis saupoudrez de cannelle.
- Recouvrez avec l’autre abaisse de pâte et scellez les bords.
3. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Badigeonnez la surface de la brioche avec un œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez la brioche pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Finition :
- À la sortie du four, laissez refroidir la brioche sur une grille. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre pour une touche de douceur supplémentaire.
Conseils :
- Choisissez la confiture selon vos préférences : fraise, abricot, myrtille… Chaque confiture apportera une saveur unique à votre brioche.
- Cette brioche est parfaite pour un petit-déjeuner festif ou un goûter gourmand lors des fêtes de Noël.
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