La période des fêtes est propice à la création de desserts aussi beaux que délicieux, et la bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboises façon tiramisu en est le parfait exemple. Cette recette allie la douceur du mascarpone, le fondant du chocolat blanc et la fraîcheur acidulée des framboises, pour créer une bûche festive qui ravira tous les palais. Inspirée du célèbre dessert italien, cette bûche apporte une touche d’originalité et de gourmandise à votre table de fête.
Le choix des ingrédients est crucial pour obtenir un résultat optimal. Le mascarpone, avec sa texture crémeuse et onctueuse, forme la base idéale pour une crème légère et aérienne. Le chocolat blanc, symbole de douceur et de gourmandise, apporte une note sucrée qui se marie à merveille avec l’acidité des framboises. Ces dernières, fraîches et juteuses, apportent une touche de couleur et de fraîcheur, contrastant élégamment avec la crème et le biscuit.
La préparation de cette bûche est un véritable plaisir. Le biscuit, léger et moelleux, est imbibé de sirop de framboises plutôt que du traditionnel café, ce qui le rend plus adapté à tous les âges. La crème au mascarpone et au chocolat blanc est fouettée jusqu’à obtenir une consistance aérienne, puis délicatement mélangée avec des framboises fraîches. L’ensemble est roulé avec soin pour former une bûche harmonieuse et appétissante.
En fin de compte, servir cette bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboises façon tiramisu est une façon élégante de clôturer un repas de fête. Chaque tranche révèle les couches colorées et les textures variées, promettant une expérience gustative mémorable. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser une bûche de Noël qui émerveillera vos invités par son goût exquis et sa présentation raffinée.
Temps total : 4 heures 30 minutes (incluant le refroidissement)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
Pour la crème :
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 180 g de chocolat blanc à pâtisser
Pour le sirop de framboise :
- 150 g de framboises
- 50 g de sucre
- 10 cl d’eau
Pour les finitions :
- 150 g de framboises
- Copeaux de chocolat blanc