Préparation :
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparez la courge : Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez et poivrez. Disposez les moitiés sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
- Faites cuire la courge : Enfournez la courge pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Faites revenir les lardons : Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Préparez la farce : Dans un bol, mélangez les lardons, les oignons, le fromage de chèvre émietté, la crème fraîche, et quelques brins de thym. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez la courge : Une fois la courge cuite, sortez-la du four et remplissez chaque moitié de la préparation au chèvre et lardons.
- Remettez au four : Enfournez à nouveau pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
- Servez chaud : Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons ou des lentilles pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
- Fromages : Utilisez du bleu d’Auvergne ou de la mozzarella pour varier les plaisirs. Chaque fromage apportera une touche différente à la recette.
- Herbes : Essayez de remplacer le thym par du romarin ou de la sauge pour apporter une nouvelle dimension aromatique au plat.
Conseils :
- Cuisson de la butternut : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez précuire la butternut à la vapeur pendant 10 minutes avant de la mettre au four. Cela accélérera le processus de cuisson.
- Farce crémeuse : Pour une farce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche ou même remplacer une partie de la crème par du mascarpone.
- Congélation : Ce plat se congèle très bien. Une fois les butternuts farcies refroidies, placez-les dans des sacs congélation hermétiques. Elles se réchauffent parfaitement au four.
Conclusion :
Cette recette de butternut farcie aux lardons et au chèvre est un incontournable pour la saison froide. Facile à préparer, elle réunit des ingrédients simples mais qui se complètent à merveille pour offrir un plat généreux et plein de saveurs. Que ce soit pour un repas du soir ou pour une occasion spéciale, elle saura ravir vos invités. Accompagnée d’une salade verte, cette butternut farcie est un vrai régal.
FAQs :
- Puis-je utiliser un autre type de courge ? Oui, cette recette fonctionne également très bien avec d’autres variétés de courges, comme le potimarron ou la courge spaghetti.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Absolument. Vous pouvez précuire la courge et préparer la farce à l’avance. Assemblez le tout juste avant de servir et enfournez à nouveau.
- Quel accompagnement recommandez-vous ? Ce plat est délicieux servi avec une salade verte, du riz ou même des pommes de terre rôties pour un repas plus complet.
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