Préparation :
- Préparer les courges butternut : Préchauffez le four à 200°C. Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez chaque moitié d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et disposez-les sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Faites-les cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Préparer la garniture : Pendant que les butternuts cuisent, hachez grossièrement les noix et faites-les légèrement griller dans une poêle à sec, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une bonne odeur. Réservez.
- Assembler les ingrédients : Une fois les butternuts cuits, creusez légèrement la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau et mélangez cette chair avec le fromage de chèvre frais, les noix grillées et un filet de miel. Ajoutez quelques feuilles de thym frais pour parfumer l’ensemble. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Farcir les butternuts : Remplissez généreusement les moitiés de butternut avec le mélange chèvre et noix. Remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires pour que le fromage fonde légèrement et que les saveurs se mêlent parfaitement.
- Servir : Sortez les butternuts du four et servez immédiatement, parsemés de quelques brins de persil frais pour apporter une touche de couleur. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
Variantes :
- Noix et graines : Remplacez les noix par des pignons de pin, des noisettes ou même des graines de courge pour apporter une touche différente à la garniture.
- Fromages : Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par du fromage bleu, du roquefort ou même du fromage à pâte molle comme le brie.
- Saveur sucrée : Pour une note plus sucrée, ajoutez des figues fraîches ou des dattes coupées en morceaux dans la farce.
Conseils :
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les butternuts farcis à l’avance et les réchauffer au four juste avant de servir. Cela permet de gagner du temps si vous recevez des invités.
- Cuisiner en lot : Si vous avez un grand four, n’hésitez pas à cuire plusieurs butternuts en même temps. Ils se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés.
- Choisir la courge : Optez pour des butternuts de petite taille pour qu’ils cuisent plus rapidement et soient plus faciles à servir en portions individuelles.
Conclusion :
Le Butternut Farcies au Chèvre et Noix est une recette automnale gourmande qui associe la douceur de la courge à la richesse du fromage de chèvre et au croquant des noix. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée ou en plat principal pour un repas convivial et réconfortant. Ce plat est aussi l’occasion de jouer avec les ingrédients et les saveurs selon vos envies, que ce soit avec des fruits secs, des fromages différents ou des épices. Une recette simple mais qui impressionnera à coup sûr vos invités !
FAQs :
- Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage bleu, du roquefort ou tout autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie. - Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer les butternuts farcis et les conserver au réfrigérateur, puis les réchauffer avant de servir. - Quelles noix puis-je utiliser ?
Les noix classiques fonctionnent bien, mais vous pouvez aussi utiliser des noisettes, des amandes ou même des pignons de pin pour un goût différent.
Pages: 1 2