Cabillaud Méditerranéen à la Sauce Tomate et Basilic

Préparation :

1. Préparer la sauce :
   • Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les flocons de piment rouge et l’ail, et faire revenir pendant 1 minute.
   • Ajouter les tomates cerises coupées en deux et cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et commencent à éclater, environ 9 à 12 minutes.
   • Incorporer le bouillon de légumes et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laisser mijoter doucement.
   • Ajouter le basilic, le reste du jus de citron, le zeste de citron, le sel, le sucre et le poivre. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires, puis retirer du feu et réserver.
2. Poêler le cabillaud :
   • Chauffer une autre poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Assaisonner les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
   • Cuire les filets de cabillaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.
3. Servir :
   • Verser la sauce tomate et basilic sur les filets de cabillaud et réchauffer légèrement pendant une minute.
   • Garnir de basilic frais haché et servir avec des tranches de citron.

Préparez un cabillaud méditerranéen poêlé à la sauce tomate et basilic : un plat sain, savoureux et rapide, parfait pour toutes les occasions.