Cabillaud Poêlé à la Sauce Tomate, Basilic et Vin Blanc

Préparation :

1. Préparer la sauce :
   • Dans une grande sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les flocons de piment rouge et l’ail, et faire revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
   • Ajouter les tomates cerises et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement éclatées, environ 8 à 12 minutes.
   • Incorporer le vin blanc, remuer et laisser mijoter doucement. Ajouter le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel, le sucre et le poivre. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Retirer la sauce du feu et réserver.
2. Poêler le cabillaud :
   • Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Sécher les filets de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
   • Placer les filets de cabillaud dans l’huile chaude et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.
3. Servir :
   • Verser la sauce tomate, basilic et vin blanc sur le cabillaud poêlé. Réchauffer légèrement pendant une minute.
   • Servir immédiatement avec des légumes vapeur ou une salade verte légère.

Préparez un cabillaud poêlé à la sauce tomate, basilic et vin blanc : un plat savoureux, sain et rapide, parfait pour toutes les occasions.