Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le yaourt en mélangeant bien pour homogénéiser la préparation.
- Versez l’huile progressivement en continuant de mélanger. Ajoutez le zeste de citron, la pincée de sel et mélangez.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les à la préparation liquide. Mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajout de l’ananas :
- Coupez la moitié de l’ananas en petits cubes et intégrez-les à la pâte, en mélangeant doucement pour les répartir de manière homogène.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à plumcake.
- Versez la pâte dans le moule et décorez avec les tranches d’ananas restantes.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Finition :
- Laissez refroidir le plumcake dans le moule avant de démouler.
Servi tiède ou à température ambiante, ce plumcake à l’ananas et au yaourt sans beurre est une invitation à la gourmandise saine. Sa texture aérienne et son goût fruité en font le compagnon idéal de vos petits-déjeuners ou de vos pauses gourmandes.
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