Cake à la Banane Diététique et Sain, Pour le Petit-déjeuner

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à cake avec un peu d’huile de coco ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine complète, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle (si utilisée) et le sel. Réservez.
3. Dans un autre bol, mélangez l’huile de coco fondue avec la compote de pommes. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout. Incorporez les bananes écrasées et le jus de citron.
4. Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler pour conserver une texture légère.
5. Ajoutez les noix ou les graines de chia si vous le souhaitez, et mélangez délicatement.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
7. Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
9. Tranchez et servez ce délicieux cake sain. Conservez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours ou congelez pour une conservation plus longue.

Cake à la banane diététique et sain, sans sucre raffiné, riche en fibres et en bons nutriments. Un délice à savourer sans culpabilité !