Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier ou le bol d’un robot pâtissier, mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez ensuite le beurre mou et le sel, puis mélangez bien.
- Ajout des liquides : Intégrez la crème fraîche et le jus de citron à la préparation, et continuez de mélanger pour obtenir une consistance lisse.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Refroidissement : Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
Ce cake au citron peut être personnalisé selon vos envies, en y ajoutant des pépites de chocolat, des pralines roses ou en le parfumant avec d’autres agrumes. Pour les amateurs de douceur supplémentaire, un glaçage au fromage frais ou un glaçage royal au citron seront des ajouts gourmands et esthétiques.
Astuces
Pour conserver le moelleux du cake, enveloppez-le dans du film alimentaire une fois refroidi et conservez-le dans un endroit frais et sec. Ce cake à la crème fraîche au citron promet des moments de gourmandise et de partage, apportant une touche de légèreté et de fraîcheur à vos fins de repas ou à vos pauses thé.
Bonne réalisation et dégustation !
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