Cake au Citron

Préparation :

1. Préchauffage du Four: Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante.
2. Préparation de la Pâte:
   • Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
   • Zestez les citrons directement au-dessus du saladier.
   • Pressez le jus des citrons, filtrez-le à l’aide d’un tamis et ajoutez-le à la préparation.
   • Intégrez la crème liquide et l’huile tout en continuant de battre la mixture.
   • Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les délicatement au mélange liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Cuisson:
   • Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.
   • Enfournez dans le four préchauffé pour 5 minutes.
   • Baissez ensuite la température du four à 150°C et continuez la cuisson pour 35 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Refroidissement:
   • Une fois la cuisson terminée, laissez le cake refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes.
   • Démoulez ensuite le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de servir.

Astuce:

• Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un glaçage au citron sur le dessus du cake une fois refroidi.

Service:

• Servez le cake au citron en tranches, accompagné d’un thé ou d’un café. Ce cake est idéal pour le goûter ou pour clôturer un repas sur une note sucrée et acidulée.

Bon Appétit!