Cake aux Olives et Tomates Séchées

Préparation :

1. Préparation des Ingrédients :
   • Préchauffez votre four à 170°C.
   • Faites bouillir les haricots verts dans de l’eau salée pendant 2 minutes, puis rincez-les à l’eau froide pour préserver leur couleur verte. Égouttez-les bien.
   • Coupez les haricots verts en morceaux de 5-6 cm.
   • Coupez les tomates séchées en lanières et les olives en rondelles.
   • Râpez le parmesan et hachez finement le basilic.
2. Préparation de la Pâte :
   • Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
   • Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien.
   • Incorporez doucement la farine tamisée et la levure chimique, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Ajoutez les tomates séchées, la moitié des olives, la moitié des haricots verts, le basilic et la moitié du parmesan. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
3. Assemblage :
   • Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.
   • Disposez le reste des olives et des haricots verts sur le dessus de la pâte. Saupoudrez avec le reste de parmesan râpé.
4. Cuisson :
   • Enfournez le cake pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
   • Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
5. Service :
   • Servez le cake tiède ou à température ambiante. Il est parfait pour un apéritif, un brunch ou même un pique-nique.