Préparation :
- Préparation du cake : Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange blanchi et aéré. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez le zeste et le jus du citron et de l’orange. Battez bien le tout.
- Mélange sec : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre d’amande.
- Assemblage : Ajoutez le mélange sec au mélange humide et battez bien pour obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Cuisson : Faites cuire le cake pendant 45 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau – elle doit ressortir sèche. Laissez reposer le cake 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse.
- Préparation du glaçage : Mélangez le sucre glace avec suffisamment de jus de citron pour obtenir une consistance ni trop liquide ni trop épaisse. Versez le glaçage sur le cake refroidi et laissez-le prendre environ une heure.
Conseils :
- Ce cake est idéal pour un petit déjeuner ou un goûter hivernal.
- Vous pouvez ajuster la quantité de jus dans le glaçage selon votre goût.
Bon appétit !
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