Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs. Fouettez vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajoutez l’œuf entier restant à la préparation jaune-sucre et mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre préalablement fondu, puis la farine tamisée et la levure.
- Divisez la pâte obtenue en deux parts égales dans deux bols différents. Dans l’un, mélangez le sucre vanillé et dans l’autre, le chocolat préalablement fondu au bain-marie.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement et de façon égale dans les deux mélanges, en veillant à ne pas les faire retomber pour conserver la légèreté et la mousse de la préparation.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez alternativement une couche de pâte vanillée et une couche de pâte chocolatée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, en acceptant l’imperfection des couches pour un effet marbré naturel.
Pour finir :
Enfournez et laissez cuire pendant environ 35 minutes. La durée peut varier en fonction de votre four et de la taille de votre moule. Contrôlez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche lorsque le gâteau est prêt. Faites attention à ne pas trop cuire le cake pour éviter qu’il ne sèche.
Laissez le cake refroidir avant de démouler et de servir. Ce cake marbré au chocolat, moelleux à souhait, est le compagnon idéal pour vos brunchs ou vos pauses goûter. Bonne dégustation !
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