Rien ne semble plus classique qu’un cake sur une base de crème fraîche, et pourtant, ce cake à la fraise cache bien des surprises. La crème fraîche confère à la pâte une texture incroyablement moelleuse et fondante, tandis que le zeste de citron apporte une subtile fraîcheur qui complète merveilleusement la douceur des fraises. Ce cake, simple à réaliser, se distingue par son équilibre de saveurs entre l’acidité du citron et la douceur des fraises, créant une harmonie parfaite en bouche.
La crème fraîche joue un rôle central dans cette recette. Non seulement elle garantit un cake à la texture fondante et humide, mais elle permet aussi de rehausser les arômes naturels des fraises, qui deviennent plus intenses après la cuisson. Ce dessert est idéal à préparer en toute saison, surtout en été lorsque les fraises sont fraîches et juteuses.
Bien que cette recette soit facile à réaliser, elle n’en est pas moins gourmande. Il vous suffira de quelques ingrédients de base que l’on trouve dans toutes les cuisines : des œufs, du sucre, de la farine, du beurre, et bien sûr, des fraises. Pour parfaire ce gâteau, une fine couche de sucre glace vient ajouter une légère touche sucrée, à la fois décorative et délicieuse.
Enfin, ce cake est polyvalent et peut être servi à différentes occasions. Il est idéal pour le goûter, mais peut également faire office de dessert léger après un repas. Grâce à sa simplicité et à ses saveurs authentiques, ce cake plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
Ingrédients (pour un moule de 25x11x6,5 cm) :
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 5 g de sucre vanillé
- 100 g de beurre doux
- 100 g de crème fraîche (10-15 % de matière grasse)
- Zeste d’un citron
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 150-200 g de fraises fraîches
- 2-3 cuillères à café de sucre brun