Le cake au yaourt aux abricots est un classique des goûters et des desserts familiaux. Facile à réaliser, il allie la douceur du yaourt et la saveur acidulée des abricots pour un résultat moelleux et gourmand. Ce gâteau, apprécié pour sa simplicité et son goût délicat, est idéal pour toutes les occasions : un goûter improvisé, un dessert léger après un repas copieux ou même pour accompagner un thé ou un café.
L’origine du cake au yaourt remonte aux recettes de nos grands-mères, où le pot de yaourt servait de mesure pour les autres ingrédients. Cette méthode, pratique et ludique, permet de réussir ce gâteau à tous les coups, même pour les débutants en pâtisserie. L’ajout des abricots, frais ou en conserve, apporte une touche fruitée et colorée qui fait toute la différence.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont courants et souvent présents dans nos placards. Le yaourt nature apporte une texture moelleuse et une légère acidité qui contrebalance parfaitement la douceur du sucre. Les abricots, quant à eux, peuvent être remplacés par d’autres fruits selon la saison et les envies : pêches, pommes, poires, ou même des fruits rouges pour varier les plaisirs.
La préparation du cake au yaourt aux abricots est rapide et ne nécessite que quelques étapes simples. Après avoir mélangé les ingrédients secs et humides séparément, il suffit de les combiner pour obtenir une pâte homogène. Les morceaux d’abricots sont ensuite incorporés délicatement pour éviter de les écraser. La cuisson au four permet de développer une belle croûte dorée et de conserver un intérieur moelleux et parfumé.
Ce gâteau se conserve bien à température ambiante, sous une cloche ou dans un récipient hermétique, pendant plusieurs jours. Il peut également être préparé à l’avance et congelé pour être dégusté plus tard. Pour une présentation encore plus gourmande, n’hésitez pas à saupoudrer le cake de sucre glace ou à le servir avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits.
En conclusion, le cake au yaourt aux abricots est une recette incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison. Simple, rapide et délicieuse, elle fera le bonheur des petits et des grands, tout en apportant une touche de douceur et de fraîcheur à vos pauses gourmandes.
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature
- 3 œufs
- 1 pot et demi de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile neutre (par exemple, de tournesol)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g d’abricots frais ou en conserve (égouttés et coupés en morceaux)