Calamars à la Provençale

Préparation :

1. Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les calamars et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis ajoutez l’ail haché. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
3. Ajoutez les oignons et le poivron vert à la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que le poivron soit tendre.
4. Incorporez les tomates hachées et laissez cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer.
5. Ajoutez les tomates concassées et le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Remettez les calamars dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez cuire pendant encore 5 minutes pour que les calamars s’imprègnent de la sauce.
7. Pressez le jus de citron sur les calamars et saupoudrez de persil haché. Salez et poivrez selon votre goût.
8. Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pain frais pour savourer la délicieuse sauce.

Délicieux calamars à la provençale avec tomates, vin blanc et herbes fraîches. Plat méditerranéen simple et savoureux, parfait pour un dîner convivial.