Cannellonis D’aubergines À La Ricotta

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Badigeonnez les tranches d’aubergines d’huile d’olive et faites-les griller des deux côtés dans une poêle ou au grill jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec 50g de parmesan râpé, quelques feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre.
4. Étalez une cuillerée de mélange ricotta sur chaque tranche d’aubergine et roulez-la pour former un cannelloni.
5. Disposez les cannellonis dans un plat à gratin préalablement huilé, en les plaçant côte à côte.
6. Nappez les cannellonis de sauce tomate et saupoudrez du reste de parmesan râpé.
7. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessus gratiné.
8. Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.

Bon appétit !