Préparation :
- La préparation commence par une étape cruciale qui demande patience et attention : La caramélisation du sucre. Dans une casserole, versez les 200 g de sucre et laissez-les fondre complètement à feu très doux. Cette étape nécessite une surveillance constante pour éviter que le sucre ne brûle. Elle peut prendre un peu de temps, alors prenez votre mal en patience. Profitez-en pour vous préparer une tasse de thé ou lire quelques pages de votre livre préféré.
- Pendant que votre sucre se transforme lentement en un caramel doré, chauffez la crème liquide dans une autre casserole. Une fois que le sucre a complètement fondu et a pris une belle couleur caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez prudemment la crème liquide chaude. Soyez prudent à cette étape : la rencontre entre le sucre chaud et la crème peut provoquer des éclaboussures. Armez-vous d’une cuillère en bois et remuez bien le mélange, puis remettez-le sur le feu pendant quelques minutes avant de l’éteindre.
- Maintenant que votre base de caramel est prête, ajoutez les morceaux de beurre mou tout en continuant à remuer pour assurer une intégration homogène. Enfin, terminez en ajoutant la crème fraîche épaisse pour rendre votre caramel encore plus onctueux.
- Versez ensuite la préparation dans un pot en verre et laissez-la refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
- Ce délicieux caramel au beurre salé est un véritable caméléon en cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour napper vos gâteaux, vos crêpes, vos glaces ou même le déguster à la petite cuillère pour une expérience gourmande ultime. Il peut également apporter une touche d’originalité à vos cocktails ou être l’ingrédient secret de vos tartines du matin. Cette recette est un pur délice et elle est assez simple pour être réalisée par des cuisiniers de tous niveaux. Alors n’hésitez pas à vous lancer et à ravir les papilles de votre entourage avec ce caramel au beurre salé fait maison.
Si vous avez aimé cette recette de caramel au beurre salé, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille. Rien ne rend la cuisine plus agréable que de la partager avec ceux que l’on aime. Alors, à vos tabliers et que le partage commence !
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