Carbonara de Pommes de Terre

Préparation :

1. Faites cuire les cubes de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et l’oignon haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et la moitié du parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
5. Ajoutez les cubes de pommes de terre cuits dans la poêle avec l’ail et l’oignon. Mélangez bien pour les enrober des saveurs.
6. Versez le mélange d’œufs et de crème sur les pommes de terre dans la poêle. Remuez rapidement pour bien répartir la sauce sur les pommes de terre.
7. Ajoutez les lardons croustillants dans la poêle et mélangez doucement pour les incorporer aux pommes de terre et à la sauce.
8. Laissez cuire pendant quelques minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les pommes de terre soient bien enrobées.
9. Saupoudrez le reste du parmesan râpé sur le dessus de la carbonara de pommes de terre.
10. Garnissez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.
11. Servez cette délicieuse carbonara de pommes de terre bien chaude en accompagnement d’une salade verte croquante pour un repas complet et réconfortant.