Carbonara de Pommes de Terre

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Cuisson des lardons : Épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
4. Dorure des pommes de terre : Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la poêle. Faites-les sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Préparation de la sauce : Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
6. Assemblage final : Ajoutez les lardons cuits aux pommes de terre, puis versez le mélange d’œufs et de parmesan sur le tout. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les œufs créent une sauce crémeuse en enrobant les pommes de terre.
7. Service : Servez chaud, garni de persil frais haché si vous le souhaitez.

Découvrez la Carbonara de Pommes de Terre : une version réconfortante avec des lardons croustillants, une sauce crémeuse au parmesan et des pommes de terre fondantes.