Préparation :
- Préparation du four :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Placer 6 plats individuels allant au four sur une plaque de cuisson et les mettre de côté.
- Préparation de la garniture croustillante :
- Ajouter les crackers Ritz et les crackers d’huîtres dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir des miettes avec une texture légèrement grossière.
- Verser les miettes dans un bol et ajouter le beurre fondu et le persil haché. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Réserver.
- Préparation du homard :
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter le sherry et le jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Si vous utilisez de la chair de homard crue, ajouter la chair de homard et cuire jusqu’à ce qu’elle commence à raffermir, environ 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
- Assemblage :
- Répartir le mélange de homard et de beurre dans les plats individuels.
- Saupoudrer généreusement chaque plat avec la garniture croustillante.
- Cuisson :
- Placer la plaque de cuisson dans le four et cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le homard soit chaud et que la garniture soit dorée.
- Servir :
- Servir les cassolettes de homard chaudes, garnies de quartiers de citron et de persil frais.
Préparez une cassolette de homard avec une garniture croustillante, un plat élégant et savoureux parfait pour les occasions spéciales. Simple et délicieux!
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