Cassolette de Moules Gratinées au Comté

Préparation :

1. Préparation des Moules : Nettoyez les moules sous l’eau froide, en éliminant les moules cassées ou ouvertes. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les moules dans la casserole et couvrez. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes (environ 5 minutes). Retirez du feu et égouttez les moules, en réservant le jus de cuisson.
2. Préparation de la Sauce : Préchauffez le four à 200°C (390°F). Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moitié du comté râpé et le persil. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez une partie du jus de cuisson des moules pour obtenir une consistance crémeuse.
3. Gratin : Répartissez les moules dans des cassolettes individuelles ou un plat à gratin. Nappez les moules de la sauce crémeuse, puis saupoudrez avec le reste du comté râpé.
4. Cuisson : Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
5. Service : Servez immédiatement, parsemé de persil frais pour la décoration.

Savourez la cassolette de moules gratinées au comté : un plat crémeux, gratiné et riche en saveurs, parfait pour un dîner gourmand.