Cassolettes de Moules Gratinées

Préparation :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C.
2. Préparation des moules : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les moules et le vin blanc, couvrez la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes, environ 5 à 7 minutes.
3. Préparation des cassolettes : Retirez les moules de leurs coquilles, jetez les coquilles et placez les moules nettoyées dans des cassolettes individuelles.
4. Préparation de la sauce : Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche avec la moitié du gruyère râpé, remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
5. Assemblage : Versez la sauce à la crème sur les moules dans les cassolettes. Saupoudrez de chapelure et du reste de gruyère râpé.
6. Cuisson : Enfournez les cassolettes pour environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
7. Finition et service : Sortez les cassolettes du four et garnissez-les de persil frais haché avant de servir.

Cette recette de cassolettes de moules gratinées offre une magnifique combinaison de textures et de saveurs marines rehaussées par la douceur de la crème et le caractère du gruyère. Parfait pour une entrée chaude lors d’un dîner élégant ou comme plat principal léger accompagné d’une salade verte.