Préparation :
- Préparation des Ingrédients : Peler et émincer l’ail et l’échalote. Rincer et ciseler finement le basilic ou le persil.
- Préparation de la Sauce : Dans une petite casserole, faire revenir l’ail et l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomate, un peu d’origan séché, du piment d’Espelette, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en ajustant les épices selon le goût.
- Cuisson des Scampis : Pendant ce temps, cuire les scampis dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Assemblage : Ajouter les scampis dans la sauce, ainsi que la crème et le basilic ou persil ciselé. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Finition : Répartir la préparation dans des cassolettes, parsemer de parmesan râpé et de basilic ciselé.
- Cuisson Finale : Enfourner les cassolettes sous le grill pendant quelques minutes.
- Service : Servir chaud avec un morceau de ciabatta.
Conseil du Chef : Ce plat est parfait pour une entrée festive, comme à Noël ou au Nouvel-An. Les scampis, tendres et savoureux, se marient harmonieusement avec la sauce tomate épicée et crémeuse.
Savourez ce plat raffiné et réconfortant, un véritable plaisir pour les papilles. Bon appétit et Bonnes fêtes !
Pages: 1 2