Préparation :
- Préchauffez le four en mode grill à haute température et placez la grille au milieu du four.
- Dans une petite casserole (ou un bol compatible micro-ondes), faites fondre le beurre avec l’ail écrasé et le persil haché jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Badigeonnez le dessous de chaque champignon avec ce mélange et placez-les, côté beurré vers le bas, sur une plaque de cuisson.
- Retournez les champignons et badigeonnez l’intérieur avec le reste du beurre à l’ail. Remplissez chaque chapeau de tranches de mozzarella et de rondelles de tomates. Enfournez sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la réduction balsamique en portant à ébullition le vinaigre et le sucre brun (si utilisé) dans une petite casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à épaississement, environ 5 à 8 minutes (ou 12 à 15 minutes sans sucre).
- Sortez les champignons du four, garnissez de basilic frais émincé, arrosez de réduction balsamique et saupoudrez de sel selon votre goût. Servez immédiatement.
Champignons Portobello farcis à la mozzarella et aux tomates : une recette savoureuse et simple à préparer, idéale pour une entrée ou un plat principal végétarien.
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