Charlotte au Yaourt et Citron Sans Cuisson

Préparation :

1. Crème au yaourt et citron : Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez délicatement le sucre glace, le zeste et le jus du citron, puis le yaourt. Intégrez ces ingrédients en douceur à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation du bas vers le haut pour garder la texture aérienne.
2. Préparation du sirop : Dans un autre bol, mélangez l’eau à température ambiante avec le jus de citron et le sucre jusqu’à dissolution complète. Ce sirop léger servira à imbiber les boudoirs et à leur donner une agréable saveur citronnée.
3. Montage de la charlotte : Tapissez un bol de 24 cm de diamètre, préférablement avec un fond arrondi, de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Imbibez légèrement les boudoirs dans le sirop préparé, puis disposez-les au fond et tout autour du bol, en créant une première couche solide.
4. Assemblage : Versez la moitié de la crème au yaourt et citron dans le bol, par-dessus les boudoirs. Ajoutez une couche intermédiaire de boudoirs imbibés, puis versez le reste de la crème. Finalisez avec une dernière couche de boudoirs également imbibés.
5. Réfrigération : Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour permettre à la crème de se raffermir et aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Pour un résultat plus rapide, vous pouvez opter pour un passage au congélateur pendant 2 heures.
6. Service : Démoulez délicatement la charlotte en la retournant sur un plat de service. Retirez le film alimentaire et servez ce dessert frais et léger, idéal pour conclure un repas estival.

Conseils

• Pour une version encore plus légère, remplacez la crème liquide par de la ricotta. Cette alternative apportera une texture crémeuse tout en diminuant la teneur en matières grasses.
• La charlotte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 jours, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l’avance pour vos réceptions ou dîners estivaux.

Cette charlotte au yaourt et citron sans cuisson est une célébration de la simplicité et de la fraîcheur, offrant une explosion de saveurs délicates à chaque bouchée. Un dessert estival par excellence, qui saura ravir vos convives par sa légèreté et son élégance.