Préparation :
- Préparation des pêches :
- Commencez par laver soigneusement les pêches. Séchez-les, pelez-les, et coupez-les en petits dés. Prenez soin de choisir des fruits juteux et sucrés pour un meilleur goût.
- Sirop d’imbibage :
- Dans une petite casserole, mélangez l’eau et le sucre de canne. Portez le mélange à ébullition pour bien dissoudre le sucre et créez ainsi un sirop léger. Laissez-le tiédir avant utilisation.
- Préparation du fromage blanc :
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques dés de pêche dans le fromage blanc pour renforcer la saveur fruitée.
- Montage de la charlotte :
- Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère dans le sirop. Disposez-les ensuite verticalement tout autour du moule à charlotte, bien serrés pour qu’ils tiennent en place.
- Couches successives :
- Versez une première couche de fromage blanc au fond du moule. Ajoutez ensuite une couche de dés de pêche.
- Recouvrez avec une nouvelle couche de biscuits préalablement imbibés. Répétez le processus (fromage blanc, pêches, biscuits) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits qui servira de base lorsque la charlotte sera démoulée.
- Réfrigération :
- Fermez le moule à charlotte et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit pour que la charlotte prenne bien et que les saveurs se mélangent.
- Démoulage :
- Au moment de servir, démoulez la charlotte en la renversant sur un plat. Ouvrez délicatement le moule pour révéler la charlotte.
- Décoration :
- Tranchez finement la dernière pêche et disposez joliment les tranches sur le dessus de la charlotte pour un rendu esthétique.
Servez cette charlotte aux pêches fraîche et légère, parfaite pour un dessert d’été ou pour une occasion spéciale. Elle ravira les amateurs de douceurs fruitées par sa simplicité et sa saveur délicate. Bonne dégustation !
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