Cheesecake aux Tourbillons de Fraise : Crémeux et Fruité

Préparation :

1. Préchauffer le four à 163°C (325°F). Graisser un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
2. Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre.
3. Presser le mélange au fond du moule préparé.
4. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, puis continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
6. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
7. Incorporer enfin la crème aigre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
8. Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire les fraises, le sucre et le jus de citron en purée lisse.
9. Verser la garniture de cheesecake sur la croûte dans le moule à charnière.
10. Déposer des cuillerées de purée de fraises sur la pâte à cheesecake. Utiliser un couteau pour créer des tourbillons en passant délicatement à travers la pâte.
11. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
12. Laisser le cheesecake refroidir dans le moule avant de le transférer au réfrigérateur pour le laisser reposer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ce cheesecake aux tourbillons de fraise est une véritable merveille visuelle et gustative, parfait pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner. Profitez de chaque bouchée de ce dessert crémeux et fruité !