Préparation :
- Commencez par séparer vos jaunes des blancs d’œufs, puis réservez.
- Dans un bol spacieux, fusionnez le fromage à la crème, le sucre, les jaunes d’œufs et le lait tiède. Remuez jusqu’à homogénéité.
- Intégrez la Maïzena, mélangez bien pour obtenir une texture fine et sans grumeaux.
- Abordez maintenant la meringue. Battez les blancs d’œufs en une neige bien ferme. En battant, incorporez doucement le sucre, jusqu’à obtenir des pics lustrés.
- Avec délicatesse, mariez cette meringue à la mixture fromagère en utilisant une spatule, veillant à conserver son aspect aérien.
- Transférez la pâte dans un moule rond (15 cm de diamètre) préalablement préparé.
- Réglez votre four à 139°C et enfournez votre chef-d’œuvre pour environ 50 minutes.
- Une fois prêt, sortez délicatement le gâteau et laissez-le atteindre la température ambiante.
Conseil du Chef :
Un nuage de sucre glace sur le dessus rehaussera la beauté naturelle de ce cheesecake soufflé et lui donnera un aspect encore plus gourmand.
Dégustez et laissez-vous porter par les multiples textures et saveurs de ce dessert. Chaque bouchée est une promesse de bonheur, une célébration du génie pâtissier. Profitez-en pleinement, et n’oubliez pas de partager, car un tel trésor est fait pour être savouré à plusieurs.
Régalez-vous !
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