Préparation :
- Préparation des Endives : Lavez soigneusement les endives. Mettez-les à cuire pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire.
- Préparation des Pommes de Terre : Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire de la même manière que les endives, dans de l’eau bouillante salée.
- Préparation de la Purée : Transformez les pommes de terre cuites en une purée sèche, sans ajout de matière grasse ou de lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Placez la purée dans un plat allant au four.
- Farcir les Endives : Après avoir bien égoutté les endives, coupez-les en deux sans les séparer complètement (comme un sandwich). Coupez la mozzarella en 16 tranches et farcissez-en les endives.
- Enrouler de Jambon : Prenez deux tranches de jambon fumé et enroulez-les autour de chaque endive farcie. Disposez les endives farcies sur le lit de purée de pomme de terre dans le plat.
- Ajout de Crème : Versez la crème allégée sur les chicons.
- Cuisson au Four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le plat pour 35 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit légèrement roussi.
Note : Profitez de la saison des légumes. Si la mozzarella est souvent associée aux tomates, cette recette d’hiver utilise des endives, profitant d’une promotion sur la mozzarella. Bon appétit !
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