Les chips de courgettes au parmesan sont un véritable délice pour les amateurs de snacks croustillants. Cette recette, à la fois simple et raffinée, offre une alternative saine et savoureuse aux traditionnelles chips de pommes de terre. Le croquant des courgettes enrobées de chapelure Panko et de parmesan fraîchement râpé est irrésistible, faisant de ce plat un incontournable pour les apéritifs ou les petites faims. Parfaites pour utiliser les courgettes abondantes en été, ces chips apportent une touche gourmande à votre table, tout en étant légères et nutritives.
Ce qui rend ces chips de courgettes si spéciales, c’est leur texture parfaite : croustillantes à l’extérieur grâce à la chapelure Panko, et fondantes à l’intérieur grâce à la courgette. Le parmesan, quant à lui, ajoute une saveur umami irrésistible qui se marie à merveille avec la douceur naturelle de la courgette. La préparation est rapide et ne nécessite que quelques ingrédients de base, ce qui en fait une recette idéale pour une collation improvisée ou un apéritif entre amis.
La clé du succès pour obtenir des chips parfaitement dorées et croustillantes réside dans l’enrobage de la courgette. Après avoir tranché les courgettes en rondelles fines, celles-ci sont d’abord passées dans la farine, puis trempées dans des œufs battus avant d’être enrobées du mélange de Panko et de parmesan. Ce triple enrobage garantit une adhérence parfaite et une cuisson homogène. La cuisson rapide dans une poêle avec un peu d’huile végétale permet d’obtenir une belle coloration dorée, tout en conservant la fraîcheur et la légèreté des courgettes.
Ces chips de courgettes au parmesan se dégustent chaudes, à peine sorties de la poêle. Elles peuvent être servies seules ou accompagnées d’une sauce dip, comme une sauce au yaourt et à l’ail ou une mayonnaise maison. C’est un snack polyvalent qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands, et qui peut facilement être adapté avec d’autres épices ou fromages selon vos envies.
Que ce soit pour un apéritif dînatoire, une collation en famille ou même pour agrémenter une salade, ces chips de courgettes au parmesan sont une option saine et délicieuse. En plus d’être rapides à préparer, elles sont également une excellente manière d’introduire davantage de légumes dans votre alimentation quotidienne, tout en se faisant plaisir.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur
- 1 tasse de Panko
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 gros œufs, battus
- 1 tasse d’huile végétale