Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement un moule à tarte ou à clafoutis.
- Disposez les tronçons de rhubarbe dans le fond du moule.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez progressivement la farine et la Maïzena, puis versez le lait écrémé et l’extrait de vanille tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez, si vous le souhaitez, le zeste de citron râpé pour parfumer délicatement votre clafoutis.
- Si vous optez pour une version moins calorique, remplacez le sucre par de l’édulcorant selon votre goût.
- Versez la préparation sur la rhubarbe et enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.
- Laissez tiédir le clafoutis avant de démouler. Saupoudrez d’un peu de sucre roux ou d’édulcorant pour un léger croustillant.
- Dégustez ce clafoutis tiède ou à température ambiante, accompagné d’une cuillère de crème légère ou tel quel pour apprécier pleinement la saveur acidulée de la rhubarbe.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Portions : 6-8
Cette recette de clafoutis met en avant le caractère à la fois acidulé et doux de la rhubarbe, pour un dessert qui ravira à coup sûr vos papilles sans alourdir votre silhouette.
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