Le clafoutis à l’ananas et à la noix de coco est un dessert tropical à la fois léger et gourmand. Il évoque l’exotisme avec l’ananas juteux qui apporte une touche d’acidité parfaitement contrebalancée par la douceur de la noix de coco râpée. Ce dessert est idéal pour une fin de repas estivale ou tout simplement pour apporter un peu de soleil dans votre assiette. Inspiré de la traditionnelle recette de clafoutis, généralement préparée avec des cerises, cette version modernisée marie à merveille les saveurs tropicales.
En tant que chef, je trouve que l’ajout de noix de coco dans la pâte à clafoutis lui donne une texture un peu plus consistante, sans pour autant altérer la légèreté caractéristique de ce dessert. Chaque bouchée offre un contraste intéressant entre la tendresse de l’ananas et le fondant de la pâte, agrémenté de petites touches de noix de coco.
Ce dessert est également très simple à préparer. Il ne nécessite que peu d’ingrédients, tous faciles à trouver. L’avantage de ce clafoutis réside dans sa flexibilité : il peut être préparé avec de l’ananas frais pour une version encore plus parfumée ou avec de l’ananas en conserve pour un gain de temps non négligeable. Le résultat est toujours savoureux et visuellement attrayant.
Je recommande vivement ce clafoutis pour vos repas en famille ou entre amis. Il est également parfait pour des occasions spéciales, car il est à la fois simple à réaliser et suffisamment original pour impressionner vos convives. Servi légèrement tiède ou à température ambiante, il s’accompagne très bien d’une boule de glace à la vanille ou d’un sorbet à la mangue pour une touche encore plus exotique.
Enfin, ce clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être dégusté le lendemain. Cela le rend pratique pour ceux qui aiment préparer leurs desserts à l’avance sans sacrifier la fraîcheur ou la qualité.
Temps de préparation et portions :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 300 g d’ananas frais ou en conserve (bien égoutté)
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 250 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 20 g de beurre (pour le moule)