Préparation :
Préparation du four et du plat :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Graissez légèrement un moule à tarte ou un plat à clafoutis pour éviter que le dessert ne colle.
Préparation des abricots :
- Disposez les demi-abricots, côté peau vers le bas, dans le plat préparé.
Préparation de l’appareil à clafoutis :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et bien homogène.
Incorporation de la farine :
- Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Ajout du lait :
- Versez lentement le lait écrémé en remuant constamment pour éviter les grumeaux et assurer une consistance fluide et homogène.
Assemblage du clafoutis :
- Versez la préparation sur les abricots dans le plat, en veillant à bien répartir l’appareil.
Cuisson :
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit en ressortir propre.
Refroidissement et service :
- Laissez refroidir légèrement le clafoutis avant de le servir tiède ou à température ambiante.
Astuces et Variantes :
- Astuces : Si vous n’avez pas d’abricots frais, vous pouvez utiliser des abricots en conserve bien égouttés.
- Variantes : Essayez cette recette avec d’autres fruits comme des cerises, des prunes ou des pêches pour varier les plaisirs.
Conseils de Préparation :
- Conservation : Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement au four avant de le servir pour retrouver sa texture fondante.
- Service : Servez le clafoutis avec une boule de sorbet à l’abricot ou une cuillerée de yaourt nature pour une touche de fraîcheur.
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