Clafoutis aux framboises et à la noix de coco

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Beurrez un plat à gratin de taille moyenne et répartissez les framboises de manière uniforme au fond du plat.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Ajoutez la farine tamisée, la noix de coco râpée et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez progressivement le lait de coco et le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez bien.
6. Versez délicatement la pâte sur les framboises dans le plat à gratin, en veillant à bien répartir la préparation.
7. Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme au toucher.
8. Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le servir.

Savourez ce clafoutis aux framboises et à la noix de coco, un dessert léger et gourmand qui allie la fraîcheur des framboises à l’exotisme de la noix de coco. Parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Bon appétit !