Préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes et la moitié du lait dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faites chauffer le reste du lait avec le beurre jusqu’à ébullition, puis versez ce mélange dans le saladier. Mélangez bien pour obtenir une pâte fluide.
- Montez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant pour ne pas les casser.
- Beurrez un moule et versez-y la préparation.
- Égouttez les pêches et coupez-les en morceaux. Répartissez-les uniformément sur la pâte.
- Enfournez le clafoutis à l’étage le plus bas du four pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir légèrement et saupoudrez de sucre semoule avant de servir.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer les pêches par des poires, des cerises ou des prunes pour varier les plaisirs.
- Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte.
- Si vous aimez les saveurs plus épicées, saupoudrez un peu de cannelle sur les pêches avant la cuisson.
Conseils :
- Si vous utilisez des fruits frais, assurez-vous qu’ils soient bien mûrs pour qu’ils soient plus juteux.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits utilisés.
- Ce clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours, mais il est préférable de le déguster à température ambiante.
Conclusion :
Le clafoutis aux pêches est un dessert intemporel et polyvalent. Que ce soit pour un repas en famille ou pour épater vos invités, ce dessert simple et rapide à préparer saura toujours faire son effet. N’hésitez pas à jouer avec les fruits et les épices pour personnaliser votre clafoutis selon vos goûts !
FAQs :
- Puis-je utiliser des pêches fraîches au lieu des pêches en conserve ? Oui, mais assurez-vous qu’elles soient bien mûres et juteuses pour un meilleur résultat.
- Combien de temps puis-je conserver le clafoutis ? Il peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de le déguster à température ambiante.
- Dois-je monter les blancs en neige ? Oui, cela apporte une légèreté à la pâte, mais vous pouvez également tout mélanger sans monter les blancs si vous préférez une texture plus dense.
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