Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez progressivement la farine et le sel, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le Calvados, si désiré, pour parfumer délicatement la pâte.
- Versez le lait petit à petit en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation, en mélangeant bien.
- Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en morceaux réguliers.
- Beurrez généreusement un moule à manquer ou un plat à four, puis saupoudrez-le de sucre. Enlevez l’excédent en retournant le moule et en tapotant légèrement.
- Disposez les morceaux de pommes au fond du moule de manière uniforme pour bien recouvrir le fond.
- Versez délicatement la pâte sur les pommes de façon à les immerger.
- Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien cuite.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Variantes :
- Clafoutis aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour une saveur plus douce.
- Clafoutis aux fruits rouges : Ajoutez des fruits rouges frais ou surgelés pour une touche acidulée.
- Sans alcool : Omettez le Calvados pour une version sans alcool, idéale pour les enfants.
Conseils :
- Utilisez des pommes de qualité, telles que des Golden ou des Reinettes, pour garantir un bon équilibre entre sucre et acidité.
- Pour un goût plus caramélisé, saupoudrez généreusement le moule de sucre avant d’y disposer les pommes.
- Servez le clafoutis tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
Conclusion :
Le clafoutis aux pommes est un dessert simple et authentique, parfait pour apporter une touche de douceur à n’importe quel repas. Ce dessert est idéal pour les amateurs de pâtisseries maison qui recherchent un goût réconfortant et traditionnel. Alors, laissez-vous emporter par cette recette facile à réaliser et appréciez chaque bouchée moelleuse et parfumée.
FAQs :
- Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ? Oui, il peut être préparé quelques heures à l’avance. Il est tout aussi bon tiède que froid.
- Quelle variété de pommes est idéale ? Les Golden et Reinettes sont parfaites pour leur saveur et leur tenue à la cuisson.
- Puis-je remplacer le Calvados par un autre alcool ? Oui, vous pouvez utiliser du rhum ou du cognac, mais veillez à ajuster la quantité selon votre goût.
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