Clafoutis aux Pommes, Poires et à l’Amande

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Avec du beurre, graissez soigneusement un plat à gratin ou un moule à tarte.
2. Rangez harmonieusement les tranches de pommes et de poires dans le fond du plat préparé.
3. Dans un grand saladier, combinez la farine tamisée, la poudre d’amande et le sucre cristallisé.
4. Créez un puits au centre et incorporez les œufs préalablement battus, le lait et l’extrait d’amande. Fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
5. Verse délicatement cette préparation sur les fruits disposés dans le plat, en prenant soin de couvrir tous les morceaux de façon égale.
6. Enfournez le plat dans le four chaud et laissez cuire durant 35 à 40 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le clafoutis est bien doré et que la lame d’un couteau ou un cure-dent inséré au centre ressort sec.
7. Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir quelque peu avant de le servir. Il peut être savouré tiède ou à température ambiante, selon les préférences.

Ce clafoutis, avec son doux mélange de pommes et poires, est une véritable célébration des fruits d’automne. La poudre d’amande et l’extrait d’amande apportent une dimension gourmande et une texture riche, en faisant un dessert parfait pour les fins de repas en famille ou entre amis. Bonne dégustation !