Ce clafoutis poire-amandes est un dessert gourmand et réconfortant qui combine la douceur de la poire et le goût délicat des amandes. Parfait pour finir un repas en beauté, ce dessert est à la fois moelleux et parfumé, grâce à l’ajout de cannelle qui rehausse subtilement les saveurs. C’est une recette idéale pour les soirées fraîches d’automne ou pour apporter une touche de douceur à une fin de repas dominical.
Ce dessert a l’avantage d’être très facile et rapide à préparer, tout en offrant un rendu visuel et gustatif des plus appréciés. Les poires, délicatement enrobées de pâte à clafoutis, fondent en bouche, tandis que l’amande apporte une légère note croquante et un goût prononcé, sans être trop présent. C’est une alliance de saveurs qui séduit petits et grands, et qui saura également charmer vos invités lors d’un repas convivial.
En tant que chef, j’aime particulièrement cette recette car elle permet de sublimer des fruits de saison en quelques gestes simples. Le clafoutis est souvent associé aux cerises, mais les poires se marient tout aussi bien avec cette base onctueuse. Le choix de la cassonade permet de donner une note caramélisée à l’ensemble, un petit plus qui fait toute la différence.
Pour réussir ce clafoutis, il est essentiel de choisir des poires bien mûres, mais encore fermes, pour éviter qu’elles ne se transforment en compote à la cuisson. La texture doit rester fondante sans devenir trop liquide. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant une touche de rhum ou d’extrait de vanille si le cœur vous en dit !
Enfin, ce clafoutis poire-amandes peut être dégusté tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée maison pour les plus gourmands. Ce dessert facile et économique fait toujours son effet et offre une expérience gustative authentique et réconfortante.
Temps de préparation et portions :
Pour : 6 personnes | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 2 grosses poires
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 80 g de cassonade
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 40 g d’amandes en poudre
- 20 g de beurre (pour le moule)
- Cannelle en poudre (selon goût)