La compote de pommes est un dessert incontournable qui allie simplicité et gourmandise. Réconfortante et légère, elle rappelle les goûters d’enfance, où les pommes de saison étaient soigneusement sélectionnées pour être transformées en cette douceur parfumée. Qu’elle soit servie tiède, froide ou même accompagnée d’un biscuit croquant, la compote de pommes est un plaisir à la fois sain et délicieux. Elle peut se déguster en dessert, au goûter, ou même au petit-déjeuner, en accompagnement de crêpes, de yaourts ou de tartines.
Cette recette traditionnelle de compote de pommes met en valeur le fruit dans toute sa splendeur. Les pommes, cuites doucement, libèrent tous leurs arômes, tout en conservant une légère acidité qui équilibre la douceur du sucre. Selon vos goûts, vous pouvez parfumer la compote avec de la vanille, de la cannelle, ou encore un zeste de citron pour une touche de fraîcheur. La recette s’adapte facilement en fonction des variétés de pommes que vous utilisez, que ce soit des pommes sucrées comme la Golden ou des pommes plus acidulées comme la Granny Smith.
L’un des avantages de cette compote est qu’elle peut être préparée à l’avance et conservée plusieurs jours au réfrigérateur. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et peut être ajustée en fonction des goûts et des saisons. En automne, par exemple, vous pouvez ajouter un morceau de coing pour une version plus rustique et parfumée. Cette compote est également un excellent moyen d’utiliser des pommes qui commencent à se flétrir.
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes (Golden, Granny Smith, etc.)
- 60 g de sucre en poudre (ajustez selon votre goût et la variété des pommes)
- 2 verres d’eau (environ 300 ml)
Parfums au choix :
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 gousse de vanille fendue
- 1 zeste de citron ou 1 écorce d’orange
- 1 morceau de coing (en saison)
- 1 cuillère à café de cannelle