Préparation :
- Commencez par préparer vos citrons en les coupant en fines tranches. Placez-les dans une casserole et versez le kilogramme d’eau par-dessus. Portez le mélange à ébullition, laissant les arômes des citrons infuser dans l’eau.
- Pendant que les citrons mijotent, assurez-vous de stériliser vos bocaux en les trempant dans de l’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle pour garantir la conservation de votre confiture.
- Une fois que les citrons sont tendres, versez-les dans un bol et utilisez un mixeur ou un robot culinaire pour les réduire en purée lisse. Transférez ensuite la purée dans la casserole et ajoutez la moitié du sucre. Mélangez bien, puis incorporez le reste du sucre pour obtenir une douceur équilibrée.
- Ajoutez également quelques gouttes d’extrait de vanille pour donner une touche de chaleur et de profondeur à la confiture. Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 30 minutes, en veillant à ce que les saveurs se mêlent harmonieusement.
- Une fois la confiture prête, versez-la soigneusement dans les bocaux stérilisés. Assurez-vous de bien les fermer hermétiquement, puis retournez-les. Cette étape aidera à sceller les bocaux et à prolonger la durée de conservation.
- Laissez les bocaux refroidir complètement dans cette position inversée. Une fois refroidis, vous pouvez les retourner à leur position normale et les ranger dans un endroit frais et sombre. Votre confiture de citron maison est maintenant prête à être dégustée sur des tartines, des crêpes, ou même incorporée dans des recettes de pâtisserie pour une note acidulée et rafraîchissante.
Avec cette recette, vous pouvez capturer l’éclat ensoleillé des citrons dans chaque pot de confiture, vous permettant de savourer un goût d’été à tout moment de l’année.
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