Confiture Saine aux Fruits Rouges: Confiture Légère Sans Sucre

Préparation :

  1. Préparation des Fruits : Dans une casserole, mélangez les myrtilles et les fruits rouges congelés. L’utilisation de fruits congelés facilite la libération de leur jus naturel lors de la cuisson, rendant l’ajout de sucre inutile.
  2. Ajout du Citron : Incorporez le zeste d’un citron entier à votre mélange. Le citron n’est pas seulement là pour ajouter une touche de fraîcheur, mais sa pectine naturelle aide à gélifier la confiture. Pressez également le jus du citron, en prenant soin de retirer les pépins, et ajoutez-le aux fruits.
  3. Intégration du Romarin : Faites un petit puits au centre de votre mélange de fruits et placez-y délicatement le brin de romarin. Le romarin, avec son parfum intense, apporte une dimension aromatique rappelant la Provence et la Méditerranée.
  4. Cuisson : Portez la préparation à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant environ 15 minutes. Durant ce temps, les fruits vont s’ouvrir et épaissir le jus, créant ainsi une confiture riche en goût et en texture.
  5. Retirer le Romarin : Une fois la cuisson terminée, retirez le brin de romarin. Les fruits devraient avoir libéré suffisamment de jus et la confiture aura épaissi.
  6. Personnalisation : Selon vos préférences, vous pouvez personnaliser votre confiture en y ajoutant des épices telles que celles utilisées dans le pain d’épices ou simplement de la cannelle pour une touche différente.
  7. Repos et Conservation : Laissez la confiture reposer pendant environ 5 minutes avant de la mettre en pot. Cette confiture se conserve au réfrigérateur et est meilleure consommée dans la semaine pour profiter pleinement de sa fraîcheur.

Cette confiture, alliant les saveurs authentiques des fruits à l’arôme captivant du romarin, est une ode à la simplicité et à la santé. Elle vous invite à renouer avec le bonheur des recettes faites maison, tout en privilégiant un choix sain et naturel.