Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un mixeur, combinez le son d’avoine, le sucre brun ou l’édulcorant de votre choix, le lait, l’huile de coco et la levure chimique. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux parties égales.
- Dans la première moitié de la pâte, incorporez le zeste de citron ou d’orange, selon votre préférence. Mélangez bien.
- Pour la seconde moitié, ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez à nouveau.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un verre pour aplatir les deux pâtes jusqu’à l’épaisseur désirée pour vos cookies.
- Découpez des cercles à l’aide d’un verre ou façonnez les cookies avec vos mains pour leur donner leur forme caractéristique.
- Placez les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés et croustillants.
- Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuce : Pour obtenir des cookies bien croustillants, surveillez la cuisson et ajustez le temps selon l’épaisseur de vos cookies. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Note : Ces cookies à l’avoine sont un véritable régal sain, avec leur texture croustillante et leur cœur fondant. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant différents zestes d’agrumes ou en remplaçant les pépites de chocolat par des fruits secs ou des noix concassées.
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