Les cookies aux pépites de chocolat occupent une place spéciale dans le cœur des gourmands. Cette recette en particulier, promet des cookies moelleux et fondants, avec juste ce qu’il faut de croustillant sur les bords pour satisfaire tous les palais. Que ce soit pour un goûter d’enfants, un café entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ces cookies sauront répondre à vos attentes.
Cette recette est le fruit de nombreuses années de perfectionnement. Chaque ingrédient a été soigneusement choisi pour garantir la texture parfaite et le goût riche que l’on attend des cookies aux pépites de chocolat classiques. Le secret réside dans l’équilibre entre le sucre brun, qui apporte une note de caramel et de moelleux, et le sucre blanc, qui assure le croustillant des bords.
L’utilisation de beurre non salé permet de contrôler la quantité de sel dans la recette, ce qui est crucial pour ne pas masquer les saveurs subtiles du chocolat et de la vanille. L’extrait de vanille pur enrichit la pâte d’une richesse aromatique, tandis que le bicarbonate de soude garantit la levée adéquate des cookies, leur conférant leur texture aérienne caractéristique.
Pour réussir ces cookies, le respect du temps de réfrigération est essentiel. Ce processus permet non seulement à la pâte de durcir pour faciliter la manipulation, mais aussi aux ingrédients de se marier harmonieusement. Une fois au four, les cookies s’étalent juste ce qu’il faut, créant ce contraste désirable entre un extérieur légèrement croustillant et un intérieur riche et tendre.
Enfin, n’oubliez pas que la qualité des pépites de chocolat joue un rôle déterminant dans le résultat final. Optez pour des pépites de haute qualité pour garantir que chaque bouchée soit une explosion de saveur chocolatée. Servis tièdes, avec les pépites de chocolat encore fondantes, ces cookies sont de véritables petits plaisirs coupables qui, une fois essayés, deviendront une recette de prédilection à revisiter encore et encore.
Ingrédients pour 16 cookies :
- 100 g de sucre brun, tassé
- 50 g de sucre blanc
- 115 g de beurre non salé, ramolli
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 190 g de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 160 g de pépites de chocolat (moins si vous préférez)