Préparation :
- Dans un grand bol, battez le beurre fondu avec les sucres brun et blanc jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, environ 2 minutes.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, et battez jusqu’à homogénéité. N’oubliez pas de racler les bords et le fond du bol au besoin.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez ce mélange de farine au mélange de beurre en deux fois, en mélangeant juste assez pour combiner.
- Intégrez les pépites de chocolat à la pâte.
- Si la pâte est trop molle, couvrez et réfrigérez pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Disposez des boules de pâte sur les plaques préparées, en laissant au moins 7,5 cm d’espace entre chaque cookie.
- Réfrigérez à nouveau la pâte disposée pendant 30 à 40 minutes.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les cookies avant de servir.
FAQ :
- Conservation : Les cookies se conservent dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Congélation de la pâte : Formez des boules de pâte, placez-les sur un plateau et congelez. Une fois congelées, transférez-les dans un conteneur et conservez jusqu’à 3 mois. Décongelez sur une plaque à pâtisserie avant de cuire.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Formez des boules et cuisez lorsque vous êtes prêt.
- Problèmes de cuisson : Si vos cookies ne s’aplatissent pas, cela peut indiquer un excès de farine. Assurez-vous de mesurer précisément. Si vos cookies s’aplatissent trop, cela peut être dû à un manque de farine ou à l’absence de réfrigération de la pâte avant la cuisson, cette étape étant essentielle pour obtenir la texture parfaite.
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