Préparation :
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparation de la farine d’avoine : Ajoutez 1 tasse de flocons d’avoine dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une farine d’avoine grossière.
- Mélange des ingrédients liquides : Si vous utilisez un robot culinaire, ajoutez-y les bananes, les dattes dénoyautées, l’huile de coco et l’œuf, puis mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez un mixeur, transférez la farine d’avoine dans un bol, puis mixez les bananes, les dattes, l’huile de coco et l’œuf jusqu’à obtenir un liquide, avant de verser ce mélange dans le bol contenant la farine d’avoine.
- Ajout des autres ingrédients : Incorporez les flocons d’avoine entiers, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat noir au mélange et mélangez avec une spatule. Prenez votre temps à cette étape, car la farine d’avoine absorbe lentement le liquide.
- Formage des cookies : Utilisez une mesure de 1/4 de tasse pour former des cookies de taille uniforme et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec vos doigts jusqu’à ce qu’ils aient environ 1,25 cm d’épaisseur.
- Cuisson : Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement avant de servir.
Ces cookies offrent une combinaison parfaite de saveurs avec la douceur naturelle de la banane et la texture riche de l’avoine, le tout rehaussé par la gourmandise des pépites de chocolat. Un régal sain et délicieux pour démarrer la journée ou pour une pause gourmande à tout moment !
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