Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans le bol d’un robot, commencez par mélanger le beurre mou avec le sucre blanc, la cassonade et les graines de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement mousseuse. Incorporez l’œuf et la fleur de sel, puis mixez à une vitesse plus élevée pendant une minute pour obtenir un mélange homogène et onctueux.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude en mélangeant à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte.
- Ajout des flocons et des graines : Intégrez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, de courge et de lin. Mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.
- Pépites de chocolat : Incorporez les pépites de chocolat au lait et mélangez une dernière fois pour les disperser équitablement.
- Formage des cookies : Sur un film alimentaire, étalez la pâte et formez un boudin d’environ 19 cm de long et 5,5 cm de diamètre. Enroulez-le dans le film et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
- Découpe et cuisson : Après repos, découpez le boudin en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Disposez les cookies sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant bien, et aplatissez-les légèrement. Réfrigérez de nouveau pendant 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et enfournez les cookies pour 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
Ces cookies croustillants aux flocons d’avoine, graines et chocolat sont idéaux pour accompagner un thé ou un café, apportant un moment de gourmandise saine et satisfaisante. N’hésitez pas à partager vos impressions si vous testez cette recette, et bon appétit !
Pages: 1 2