Les cookies citronnés moelleux sont une véritable gourmandise qui séduit par son mélange parfait de saveurs acidulées et sucrées. La recette que nous allons découvrir marie l’intensité du citron à la douceur du sucre, créant un cookie au caractère bien trempé. Chaque bouchée de ces délices offre une explosion de saveurs citronnées, équilibrée par la texture moelleuse et aérienne du biscuit.
La préparation de ces cookies est un processus simple mais précis, commençant par la création d’une base de pâte homogène à partir de beurre et de sucre. L’ajout d’œuf, de jus et de zeste de citron apporte cette touche d’acidité caractéristique, tandis que le colorant alimentaire jaune (facultatif) intensifie l’aspect visuel du biscuit.
Le mélange de la farine, du bicarbonate de soude et du sel, incorporé délicatement à la préparation, est essentiel pour obtenir la texture parfaite. Une fois la pâte formée, une période de réfrigération est nécessaire pour faciliter la manipulation et la cuisson des cookies.
Enfin, le roulage des boules de pâte dans le sucre glace avant la cuisson leur confère cette belle croûte craquelée si caractéristique. La cuisson dans un four préchauffé garantit un résultat doré et moelleux. Ces cookies sont un régal pour les sens, parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou tout simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients :
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2 à 4 gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif)
- Sucre glace pour l’enrobage