Préparation :
- Préparation des dattes : Commencez par laver les dattes, enlevez les noyaux et hachez-les finement. Cette étape est cruciale pour assurer la douceur et la texture moelleuse des cookies.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine avec les dattes hachées. Assurez-vous que les morceaux de dattes soient bien enrobés de farine pour éviter qu’ils ne collent ensemble, ce qui contribue à une répartition uniforme dans la pâte.
- Incorporation des éléments humides : Ajoutez le beurre ramolli et l’extrait de vanille au mélange de farine et de dattes. Travaillez la pâte à la main ou à l’aide d’une spatule pour bien incorporer tous les ingrédients. La texture doit être homogène et légèrement collante.
- Ajout d’eau : Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez progressivement les deux cuillères à soupe d’eau. L’eau aidera à lier la pâte et à obtenir la consistance idéale pour former les cookies.
- Formage des cookies : Une fois la pâte prête, formez des petites boules que vous aplatissez légèrement pour leur donner la forme de cookies. Si la pâte est trop collante, vous pouvez légèrement fariner vos mains ou utiliser deux cuillères pour former les cookies.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment, car ils vont s’étaler légèrement à la cuisson. Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
- Refroidissement : Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec des morceaux de dattes fondants.
- Conservation : Ces cookies se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 semaines, mais ils sont tellement délicieux qu’ils risquent de ne pas durer aussi longtemps!
Ces cookies sans sucre et sans œufs sont une excellente alternative pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de sucre ou pour ceux qui sont allergiques aux œufs. Leur texture moelleuse et leur goût naturellement sucré grâce aux dattes en font un choix parfait pour un goûter sain et gourmand. Bonne dégustation !
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